红枣多糖不同组分理化性质及抗氧化活性分析
Acta Ecologae Animalis Domastici（2018）
Abstract
通过水提、醇沉、脱蛋白等工艺提取得到红枣多糖(ZSP)经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析进一步分离得到红枣多糖组分(ZSP-1、ZSP-2、ZSP-3),并对其初级结构及抗氧化活性进行分析测定.结果表明,ZSP、ZSP-1、ZSP-2和ZSP-3糖含量分别为37.29％、89.34％、64.26％和64.16％,分子量分别为7.69×105 Da、7.28×104 Da、1.29×105 Da和1.70×105 Da,红枣各多糖组分合不同比例的鼠李糖、木糖、半乳糖等,在DPPH和ABTS自由基清除能力上ZSP-1有较强的抗氧化活性.
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