转入木聚糖酶突变基因重组酵母的产酶能力及酶学性质分析

通过分析突变株1-2和原始基因所表达的木聚糖酶的酶学性质可知,突变株1-2最适合的温度及最适合的pH分别是40℃、5.50,与原始木聚糖酶的酶学性质基本一致.同时本研究也证实了加入0.2％的吐温80使突变株1-2和原始基因重组酵母分泌的木聚糖酶活力提高30％左右(P<0.05).通过更深入地对小麦木聚糖酶酶解分析发现,黑曲霉所分泌的原始木聚糖酶可显著提高葡萄糖与阿拉伯糖的产量,但其产木糖的能力要低于突变株(P<0.05);与原始基因对比,突变基因所产的木聚糖酶可显著地降低葡萄糖的含量(P<0.05),但能提高木糖的含量(P<0.05),表明突变株分泌的木聚糖酶具有很好地提高木糖产量的能力(P<0.05).