不同体重菲牛蛭氨基酸及水蛭素含量的差异性研究

研究不同体重菲牛蛭氨基酸及水蛭素含量的差异,为菲牛蛭的开发利用提供基础研究数据.随机挑选5组活体体重分别为(2.00±0.10)、(4.00±0.10)、(6.00±0.10)、(8.00±0.10)、(10.00±0.10)g的菲牛蛭,分别测定蛋白质、水解氨基酸、游离氨基酸、水蛭素含量.结果表明,2.00 g和4.00 g的菲牛蛭蛋白质显著低于6.00、8.00、10.00 g的菲牛蛭(P<0.05).在17种水解氨基酸中,不同体重菲牛蛭的天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸6种氨基酸和水解氨基酸总量有显著差异(P<0.05),而药用氨基酸含量差异影响不显著(P>0.05);不同体重菲牛蛭中除α-氨基正丁酸外的40种游离氨基酸含量差异显著(P<0.05).不同体重菲牛蛭中水蛭素含量差异显著(P<0.05),菲牛蛭体重与其含有的水蛭素含量呈现对数函数关系.不同体重菲牛蛭的蛋白质、氨基酸及水蛭素含量存在显著的差异(P<0.05),当菲牛蛭体重达到8.00 g以上时,其水蛭素含量呈现缓慢增加的趋势,养殖中至少筛选体重>8.00 g以上的菲牛蛭能达到较高的价值.