马铃薯秧青贮最佳水分及龙葵素含量变化的研究

试验旨在探究马铃薯秧青贮最佳水分,以降霜前鲜马铃薯秧为青贮原料,添加0.02 g/kg乳酸菌和5％玉米面进行青贮,45d进行感官评定和发酵指标测定.结果 表明,随着原料水分降低感官评定得分升高;水分含量89％,直接青贮腐败,水分降至70％、65％时,感官评定均达到2级上好;试验2组、试验3组、试验4组pH值均降至4.2;氨态氮含量随着原料水分降低呈降低趋势;干物质含量随着马铃薯秧水分含量降低呈升高趋势,各试验组差异极显著(P＜0.01);试验2组、试验3组、试验4组的粗蛋白质含量差异不显著(P＞0.05);试验1组中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维均最低,试验3组、试验4组间差异不显(P＞0.05);4个试验组均产生了丁酸;龙葵素含量随水分含量降低呈下降趋势.试验表明,马铃薯秧添加0.02％乳酸菌和5％的玉米面水分调制65％青贮效果较好,实践中建议将马铃薯秧与可溶性糖含量高的饲草混贮,进一步提高青贮品质,降低龙葵素含量.