钝顶螺旋藻藻蛋白体外抗氧化能力研究

以钝顶螺旋藻为材料,采用反复冻融法提取藻蛋白粗提物,运用考马斯亮蓝法测定藻蛋白含量.通过钝顶螺旋藻藻蛋白粗提物对DPPH、-OH、·O2-三种自由基的清除能力来评价其体外抗氧化性能,用VC作为对照.试验结果表明:冻融次数6次、冷冻时间6h、冷冻温度-18℃、融化时间6h、融化温度37℃时,钝顶螺旋藻藻蛋白的提取率达9.1％;钝顶螺旋藻藻蛋白对DPPH、-OH、·02-这三种自由基的清除率IC50值分别为1.242、1.196、2.939 g/L,而VC对这三种自由基的清除率的IC50值分别为0.469、0.497、0.474 g/L.虽然钝顶螺旋藻藻蛋白的抗氧化性弱于VC,但其IC50值均小于10 g/L,仍表现出较强的抗氧化性.因此,研究为钝顶螺旋藻藻蛋白作为优质饲料开发提供了参考依据,同时为抗生素饲料的减少使用创造了可能.