生鲜乳中芽孢杆菌的危害与控制措施
China Dairy Cattle（2020）
Abstract
生鲜乳作为乳制品生产的基本原料,其质量和安全控制尤为重要.芽孢杆菌对乳和乳制品质量安全造成一定隐患.文章综合分析了嗜冷与嗜热芽孢杆菌对生鲜乳的危害及可能作用机制,总结了芽孢杆菌污染生鲜乳的关键源头,探讨了生鲜乳中芽孢杆菌的防控措施.本文对有效控制生鲜乳中的芽孢杆菌提供了理论依据,对全面提升生鲜乳品质具有重要参考意义.
MoreAI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined