整个泌乳周期牛乳脂肪酸变化与乳腺乳脂合成代谢的关联分析

利用气象色谱法对扬州某牧场64头中国荷斯坦牛的一个完整泌乳周期中的脂肪酸组成进行了测定，结果表明，在一个泌乳周期中，可将脂肪酸按碳链长度分为十六碳链及以下脂肪酸和十六碳链以上脂肪酸两大类。十六碳链及以下脂肪酸在奶中合成的增加和产奶量升高有一定联系，而十六碳链以上脂肪酸随泌乳月在乳中比例的增加与产奶量降低有关。另外，两类脂肪酸组成比例在泌乳周期中的走向趋势正好相反，由此得知十六碳链以下脂肪酸和十六碳链以上脂肪酸比例与乳腺乳脂在泌乳不同阶段的合成代谢调控有一定联系。同时，奶牛在不同泌乳阶段的脂肪酸可能参与乳腺细胞基因的表达和网络调控，它们之间可能相互影响。