生物活性肽的研究进展
Animal Husbandry and Feed Science（2019）
摘要
生物活性肽(bioactive peptides,BAP)有利于生物机体的生命活动,是一类相对分子质量介于50～10000 Da,具有生理功能的肽类化合物.多肽易消化吸收,具有降血压、降胆固醇、提高免疫力、调节激素,抗菌和抗病毒作用,还具有生理调节和生物代谢的功能,其极具发展前景,已经成为当今世界食品领域、饲料生产领域和生物医学领域的热门研究课题.未来生物活性肽的研究重点集中在它的高效制备和应用方面,尤其是其发酵制备也将成为研究热点.从生物活性肽的研究历程、生理功能,以及生物活性肽的制备和应用等方面进行了详细的介绍,并对生物活性肽今后的发展方向进行了展望.
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