拮抗产肠毒素大肠杆菌K88的中药和益生菌的筛选及其发酵工艺优化

目的:筛选对产肠毒素大肠杆菌(ETEC) K88具有较好抑茵效果的中药和益生茵,以发酵前后pH值变化和活菌数变化为指标,摸索益生茵发酵中药的影响因素,确定其最佳发酵工艺,并考察发酵液抑菌活性.方法:采用牛津杯法从20味中药和8株乳酸茵中筛选抑菌性能较好的中药和益生茵;通过单因素试验方法确定其最佳发酵工艺;采用牛津杯法检测发酵液抑菌活性.结果:6味单味中药和2株益生菌对K88具有较好的抑菌效果.益生茵发酵中药的最佳发酵工艺为:乌梅、蒲公英及五倍子按比例配制,接入4％的乳酸菌种子液,初始发酵pH值为5.5,37℃发酵24h,发酵液抑菌效果优于乳酸茵菌液和中药水提液.结论:所筛选的中药组方配比及发酵工艺为开发防治产肠毒素大肠杆菌K88所致仔猪腹泻生物制剂提供了参考.