干性颗粒饲料对育肥文昌鸡肌肉品质的影响

选择经110日龄坡养后的文昌母鸡1440只,随机分为4个组（A1、A2、A3、A4）,每组6个重复,每个重复60只鸡。其中A1、A2、A3组分别饲喂不同类型的干性颗粒饲料,A4组为对照组（传统煮喂育肥方式）。育肥试验结束后,每组每个重复随机选6只肉鸡屠宰测定,取胸肌和腿肌制样后,测定肌肉营养成分（水分、蛋白质、脂肪、灰分）、肌肉品质（熟肉率、肌肉系水力与失水率、贮藏损失）和肌纤维组织学特性（肌纤维直径、肌纤维密度）。研究结果表明：（1）在肌肉营养成分和胸肌、腿肌肌纤维直径上,各处理之间差异不显著（P〉0.05）;（2）在肌肉品质上,用干性颗粒饲料育肥文昌鸡的肌肉品质较好,但各处理之间差异不显著（P〉0.05）;（3）从肌纤维密度这项指标来看,各组的变异程度比较大,但差异不显著（P〉0.05）。