食品组合干燥技术研究进展

Livestock and Poultry Industry（2020）

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摘要

干燥技术是食品加工中关键工艺,与产品质量、生产效率紧密联系.随着真空、红外、非热加工等技术发展,食品组合干燥技术已逐渐受到广泛关注.主要对微波真空、微波冷冻、远红外真空、热风红外等组合干燥技术原理、应用情况进行介绍.

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