蜂蜜中抗菌活性物质的研究进展
Apiculture of China（2017）
摘要
蜂蜜作为外用杀菌药物曾有着悠久的应用史,但随着现代医学的发展,蜂蜜在医学上的应用逐步减少.近年来,随着病菌抗药性的不断提高以及蜂蜜对耐药病菌有效的杀菌作用,人们重新产生了将蜂蜜用于医疗领域的兴趣.但是,由于我们对蜂蜜抗菌物质组成及其作用机制缺乏了解,严重阻碍了蜂蜜在医学上的有效应用.本文综述了近年来在这一方面的相关研究,包括蜂蜜的抗菌活性成分的鉴定,以及这些抗菌活性物质可能的抗菌作用机制,以期为蜂蜜抗菌活性的进一步研究与应用提供参考.
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