兴国灰鹅产业的现状、问题与发展建议
JIANGXI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE（2010）
摘要
兴国灰鹅是江西省的优良地方鹅种,具有耐粗饲、生长较快、抗逆性强、体型外貌美观、肉质鲜嫩等优良特点;其肌肉中含蛋白质23.99%,比猪、牛、羊肉的蛋白质含量高10%以上;脂肪含量为4.77%,比其它畜禽肉至少低20%以上,而且其脂肪中的不饱和脂肪酸含量达69.85%,人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸占12.36%.
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