云南省镇沅县生猪屠宰检疫监管工作思考
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine（2015）
摘要
民以食为天,食以安为先.随着畜牧业发展和人民生活水平不断提高,人们对畜产品的质量与安全问题日益重视,尤其猪肉产品在作为当前人们主要肉食品来源的情况下,其质量与安全是社会关注的焦点和热点.生猪屠宰检疫是保障猪肉食品安全的最后一道防线,《国务院机构改革和职能转变方案》将商务部门的生猪定点屠宰监督管理职责划入农业部门,如何加强管理,使其在控制疫情传播、制止病害肉品上市、防止环境污染等方面发挥更大作用,让广大人民真正吃上安全、放心猪肉产品,是一项值得监管部门深思和探讨的课题.
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