新型营养保健鸡蛋清酸奶的研制
Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine(2012)
摘要
我国有世界上最为丰富的禽蛋资源,禽蛋产量居世界第一位.但精深加工量不足禽蛋产量的2%,鸡蛋的营养价值和功能特性还没有得到充分的开发利用。
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Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine(2012)