蜂胶柠檬酸蜂王幼虫保鲜液的最佳配比

以蜂胶提取物(Propolis)、柠檬酸(Citric acid)、乙醇(Alcohol)为主要成分,研制蜂王幼虫保鲜液;采用正交实验设计法探究蜂胶提取物、柠檬酸、乙醇三个因素的最佳配比.实验结果表明,此蜂王幼虫保鲜液的最佳配比为:乙醇75％、蜂胶提取物0.15％、柠檬酸0.75％;在此条件下,蜂王幼虫在30℃,湿度80％的环境下可以保鲜9.90 d,蜂王幼虫虫体的挥发性盐基氮值(TVB-N)仍然小于150 mg/kg,保持一级新鲜度.该天数基本可以满足蜂王幼虫从生产到加工环节的需要.