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蒿类牧草苦味物质种类及其去除(掩盖)研究进展

孙海荣,车昭碧,陈乙实,鲁为华,郭亚亚,李娜娜,曹佳敏

Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine（2020）

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Abstract
菊科蒿类植物在新疆草原占比和产量都较高,由于蒿类植物的特殊气味及其浓烈的苦味导致家畜不喜食.虽然在自然放牧区蒿类植物可在冬季作为主要的补充饲料与精饲料混合饲喂家畜,但是采食和利用效果并不好.蒿类植物产生苦味和挥发性气味的主要是其挥发油成分.文章总结分析了蒿类植物的挥发油成分,并对其中的萜类物质进行了归纳,综述了去除(掩盖)苦味的方法,最后对蒿类植物苦味物质去除(掩盖)技术进行了展望.
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