发酵玉米蛋白粉饲料种曲的制备条件优化
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine（2018）
Abstract
为了以多菌种组合进行固态发酵玉米蛋白粉饲料的种曲制备,试验采用单因素及正交试验方法对影响种曲质量的物料比、料水比、接种量、温度及时间等工艺条件进行了优化.结果表明:最佳制曲工艺条件是物料比(黄粉、麸皮之比)为4:6,料水比为1∶1.6,混合菌种总接种量为5％,制曲温度为30℃,制曲时间为84 h,此时种曲蛋白酶活性为425.58 U/g.说明通过优化条件可制备出用于发酵玉米蛋白粉饲料的高活性种曲.
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