野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼、成鱼肌肉营养成分分析

为了测定野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼及成鱼的肌肉营养成分,并为其营养标准的制订和人工配合饲料的研制提供资料,试验检测了野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的常规营养成分和氨基酸含量,并进行了营养价值评价.结果表明:野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的粗蛋白含量丰富,分别达16.30％、15.75％;粗脂肪含量较低,分别为0.49％、0.89％,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类;氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,均符合世界卫生组织/联合国粮食与农业组织(WHO/FAO)和鸡蛋蛋白标准;幼鱼氨基酸总量(15.02％)、必需氨基酸总量(6.31％)、必需氨基酸占氨基酸总量(42.01％)、非必需氨基酸总量(7.33％)、鲜味氨基酸总量(5.52％)均高于成鱼,氨基酸组成优于成鱼,氨基酸营养价值也高于成鱼.