发酵黄芪对蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化能力的影响

黄芪是临床上较为常用的补气中草药之一,含有多糖、黄酮、皂苷、生物碱等多种生物活性物质,具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效.现代医学研究表明,黄芪具有增强机体免疫力、抗炎、抗肿瘤等药理活性及保健功效[1].黄芪为豆科植物,其细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶质和木质素等成分构成的致密结构.黄芪的有效成分大多包裹在致密的细胞壁内,提纯时不易析出.为提高黄芪有效成分的提取率,用纤维素酶酶化处理能显著提高活性成分的提取率[2].应用产纤维素酶的微生物发酵中药,微生物代谢过程中分泌的纤维素酶能够裂解细胞壁纤维,从而有利于中药有效成分向胞外释放,提高中药成分的提取率,同时发酵过程中还可以产生新的活性物质,增强中药药效[3].