陕西省养殖水产品重金属含量状况调查及评价

2014年至2015年,在陕西省的西安市、 渭南市、 宝鸡市、 汉中市、 安康市、 榆林市和铜川市采集草鱼、鲤、 鲫、 鲢、 鳙、 罗非鱼、 乌鳢、 俄罗斯鲟、 鲶、 虹鳟和大鲵等11个水产品品种共计274份样品,分别检测Zn、Cu、Hg、As、Cd和Pb 6种重金属(含类金属As)含量.这6种重金属元素在不同水产品肌肉中残留量分别为2.49~25.15、0.1L~2.15、0.00015L~0.3643、0.01L~0.1619、0.0001L~0.0315和0.0025~0.4 mg/kg(鲜重).6种重金属在11种水产品中的平均含量均低于我国限量标准,综合污染指数等级为Ⅳ级,污染程度属无污染,重金属含量总体状况良好.不同养殖品种间重金属的含量水平有一定差异,大鲵体内Zn的含量水平最高,其次为鲤、 鲫、 鲶及罗非鱼;鲫体内Cu的含量水平显著高于其它鱼类,其次为鲤;Hg在乌鳢体内含量水平明显较高,其次为大鲵、 鲢、 鳙和俄罗斯鲟;As在虹鳟体内含量水平最高,其次为俄罗斯鲟和鲢.Cd和Pb的含量在11种水产品间无明显差异.分析结果表明陕西省养殖水产品重金属含量目前虹鳟、 俄罗斯鲟、 鲢和鳙重金属综合污染指数相对较高,潜在污染风险相对较大,重金属指标中As和Hg的潜在污染风险相对较高.