中国鲟鱼产业技术研发现状与展望

Freshwater Fisheries（2017）

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摘要

2016年中国鲟鱼养殖产量89 773吨.鲟鱼种苗、饲料、养殖、加工及销售等环节的一些实用技术基本能满足鲟鱼产业的现实需要,但仍然存在不少问题,如种质退化问题、鱼子酱及鱼肉的品质问题、养殖过程中的氮磷排放问题.本文就中国已经形成的鲟鱼产业技术进行梳理、评述和展望.

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