微波辅助蛋白质水解-反相高效液相色谱法测定罗非鱼皮中的羟脯氨酸

为测定罗非鱼( Oreochromis niloticus)皮中羟脯氨酸含量,建立了微波辅助蛋白质水解-反相高效液相色谱法。实验采用9-芴基甲氧基羰酰氯( FMOC-Cl)为衍生试剂,应用ZORBAX SB-C18色谱柱,以0．05 mol/L的醋酸钠溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱, DAD检测器在262 nm处进行检测,外标法定量。结果显示,羟脯氨酸线性关系良好,相关系数为0．9999,回收率92．00%~103．25%,相对标准偏差2．53%~3．61%,检出限为0．2 mg/g。