南极磷虾油中砷甜菜碱在大鼠体内的代谢

为研究南极磷虾(Euphausia superba)油中的砷甜菜碱在大鼠体内的吸收、分布和蓄积情况,随机将雄性Wistar大鼠分为3组:大豆油对照组、磷虾油组、添加100 mg/kg砷甜菜碱的磷虾油组,灌胃剂量为2.625 g油/kg·bw.于灌胃后1、2、4、6、12、24 h,经戊巴比妥钠麻醉,腹主动脉取血处死大鼠,并收集12h和24h尿液,ICP-MS法检测血浆、肝脏、肾脏、脾和尿液中总砷含量.另连续灌胃同等剂量油脂7d和30 d,检测肝脏和肾脏中总砷含量.结果显示,磷虾油组和对照组大鼠血浆和脏器中总砷含量各时间点无显著变化;砷甜菜碱磷虾油组大鼠血浆中总砷含量于1h达到最高,脏器中总砷含量均在6h达到最高,24 h后降低至最高值的30％以下;85％的砷会在24 h之内随尿液排出体外.7d和30 d连续灌胃后,2个实验组大鼠脏器中总砷含量较对照组均无显著变化.南极磷虾油中的砷甜菜碱在大鼠体内很少蓄积,大部分于24 h内随尿液排出体外,而长期摄食也未出现脏器蓄积现象.本研究对于指导南极磷虾油及其相关产品的科学消费和拓展应用具有重要意义.