越冬期前后菲律宾蛤仔体成分变化研究

为研究菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum的低温耐受机制,对采集于大连市金石滩体质量为(15.45±1.00)g的越冬期蛤仔生理生化物质(结合水、 糖原、 甘油、 脂肪、 脂肪酸和氨基酸)含量的变化进行了检测.结果表明:与越冬前相比,越冬期后菲律宾蛤仔的糖原和脂肪含量均显著降低(P<0.05),甘油含量则显著升高(P<0.05);脂肪酸C18:0、C20:4n-6、C22:5n-6和C22:5n-3含量显著降低(P<0.05),C20:5n-3(EPA)含量显著升高(P<0.05);异亮氨酸、 谷氨酸和赖氨酸含量显著升高(P<0.05).研究表明,蛤仔体成分的变化与其低温耐受能力存在密切联系,该研究可为菲律宾蛤仔越冬期管理提供理论参考.