武汉地区池塘养殖鳜中重金属Cr和As含量及其健康风险评价

为了解武汉地区池塘养殖鳜重金属铬(Cr)和砷(As)污染现状及食用风险,于2019年5-9月采集武汉地区池塘养殖鳜共计14份,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)仪进行分析测定其肌肉中重金属Cr和As的含量状况,并采用目标危害系数法(THQ)评估重金属暴露的健康风险.结果 表明,Cr和As在鳜肌肉中含量范围分别为ND～0.174和0.00455～0.0830 mg/kg,武汉地区池塘养殖鳜肌肉中Cr和As残留相对较低.健康风险评价结果显示各采样点Cr、As的危害商数都小于安全基准值1.因此,通过食用武汉地区的鳜而摄入的Cr、As不具有潜在的健康风险,可以放心食用.