大口黑鲈抗菌肽提取及抑菌活性初步研究

用5％乙酸提取大口黑鲈(Micropterus salmoniodes)肝脏、脾脏、皮肤、粘液和卵组织中的抗菌肽,采用考马斯亮蓝G-250法测定大口黑鲈各组织的抗菌肽蛋白质含量,采用纸片琼脂扩散法检测其对大肠杆菌(Escherichia coli)、嗜水气单胞菌(Aeromona hydrophila)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌效果.结果表明:大口黑鲈各组织提取物的蛋白质含量依次为卵＞皮肤＞肝脏＞脾脏＞粘液,卵2.515 mg·L-1,皮肤0.643 mg·L-1,肝脏0.444 mg·L-1,脾脏0.351 mg·L-1,粘液0.276 mg·L-1.脾脏、粘液和卵的提取物对3种菌均无抑菌活性,肝脏、皮肤对大肠杆菌和嗜水气单胞菌有抑菌活性,其中肝脏的抑菌活性较强.结果表明大口黑鲈体内多种组织存在着具有抗菌活性的物质.