养殖鱼类质量安全管理与风险因子浅析

China Fisheries（2019）

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摘要

随着食品安全相关法律的建立健全和社会食品安全意识的提高,养殖水产品的质量逐渐提升,养殖模式也随之升级换代.鱼类是重要的养殖品种,其养殖产量占水产养殖总量的比重很大,以鱼类为研究对象可以更大范围地研究养殖安全风险因子.

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