大西洋鲑活鱼运输技木研究与应用
Shandong Fisheries（2018）
摘要
大西洋鲑(Salmo salar)属鲑形目,鲑科,鲑属,俗称“三文鱼”,主要分布于大西洋北部及沿岸海域,为深海冷水性洄游鱼类.因其含有丰富的不饱和脂肪酸,肉质优良,口味鲜美,被认为是三文鱼中肉质和营养价值最高的品种,素有“冰海之皇”的美誉.大西洋鲑的养殖在国外已十分成熟,国内由于缺乏其种质资源和苗种繁育技术,进口大西洋鲑冰鲜及冷冻产品长期占据着市场主导地位.近年来,随着国际科技合作交流不断加深和市场全球化进程不断加快,大西洋鲑种质资源及其养殖关键技术和设备得以引进和迅速发展.
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