美国山核桃果实特征及粗纤维含量差异研究

以引种到云南禄劝的12个美国山核桃品种为研究对象,对果实形态特征和粗纤维成分含量进行测定,并采用响应面法对测定粗纤维含量工艺进行优化.结果表明:美国山核桃含有丰富的粗纤维,不同品种间的果实形态存在显著差异,其长度为2.50～4.80 cm,宽度为1.60～2.10 cm,质量为4.00～9.50 g.粗纤维提取工艺优化条件为:提取时间45 min,碱液浓度10％,细度过筛50目时检测粗纤维含量最高,且粗纤维含量百分比在5％ ～8％.