非预增菌可视化快速检测食品中肠毒素大肠杆菌K88的研究
Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis(Natural Sciences Edition)（2017）
Abstract
本研究运用肠毒素大肠杆菌K88(E.coli K88)特异的适配体结合纳米金和银增强技术,建立了E.coli K88一种可视化快速检测技术,实现约2 h检测E.coli K88达10 CFU/反应的灵敏度.通过人工模拟E.coli K88污染25 g蔬菜、牛奶或猪肉等食品原料,采用该可视化快速检测技术进行非预增菌直接检测,结果显示检测灵敏度达100 CFU/mL(或g),检测需时约2 h,在1.0×102 ~1.0×105 CFU/mL(或g)的E.coli K88污染浓度范围内,样品A630nm吸光值与目标菌污染浓度对数值呈线性关系,相关系数R2 0.97以上.研究结果表明,E.coli K88可视化检测方法可用于食品样品E.coli K88污染非预增菌的快速、灵敏检测分析.
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