小麦种子老化处理对发芽能力与蛋白组分的影响

以河南小麦百农4199为材料,高温、高湿老化处理后,对种子的发芽势、水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白组分进行分析,研究小麦种子老化处理后发芽能力与种子贮藏蛋白组分变化之间的关系.结果 表明:老化处理1d后发芽势维持100％,2～6 d缓慢下降,7～8 d迅速降低,小麦种子失去发芽能力.老化处理1～4 d水溶蛋白20、23、35、60 ku组分,盐溶蛋白60 ku组分和醇溶蛋白80 ku组分均随着老化时间延长而增加;老化处理5～6 d水溶蛋白45、60 ku组分和醇溶蛋白100 ku组分消失,同期盐溶蛋白60 ku和醇溶蛋白80 ku 出现新增组分;老化处理7～8 d各蛋白组分均表现条带模糊;碱溶蛋白在种子老化过程中没有明显条带增减变化.小麦种子老化过程中不同蛋白组分稳定性存在差异,老化处理5～6 d是种子发芽能力丧失和蛋白组分改变的转折期.