功能性杂粮膳食预混粉的配比和工艺优化研究

Xue Gong,Ying Wang,Shuting Liu,Yanli Zhang,Di Wang,Longkui Cao

Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University（2019）

Cited 1|Views1

No score

Abstract

以藜麦、薏仁、黄芪、豆渣及大豆膳食纤维为功能性杂粮膳食预混粉主成分原料,利用线性规划法确定功能性杂粮膳食粉的配比.以单因素试验为基础,采用中心组合响应面4因素3水平设计进行优化.结果表明:功能性杂粮膳食预混粉主成分配比:藜麦50％,薏仁30％,黄芪5％,豆渣15％;高纤功能性杂粮膳食预混粉主成分配比:藜麦50％,薏仁30％,黄芪5％,大豆膳食纤维15％.使用Design Expert 8.0统计软件分析数据,所得二次回归方程可体现实际值与理论值拟合度较好.功能性杂粮膳食预混粉的最佳膨化工艺条件为物料粒度60目、物料水分27.99％、螺杆转速350 r·min-1、机筒温度140℃时,此条件下膨化度为2.15.

AI Read Science

Must-Reading Tree

Example

Generate MRT to find the research sequence of this paper

Chat Paper

Summary is being generated by the instructions you defined