云南常见食药用昆虫汞、硒含量及相关性分析

[目的]为了解云南常见食药用昆虫中的汞、硒含量及安全性,本研究收集了云南省较为常见的食药用昆虫共计42种.[方法]采用微波消解和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定了这些食药用昆虫中的汞和硒含量.[结果]肉食性昆虫的汞含量普遍高于植食性昆虫,水生昆虫的汞含量远远高于陆生昆虫(t-test,P＜0.01),但所有测试样品汞含量均没超相应的国家标准限制.硒的含量在水生昆虫中最高,且与汞的含量呈现很强的相关性(R2=0.824 1);陆生昆虫中的平均硒含量较低,不同种个体之间差异较大,且陆生昆虫中的硒、汞含量不存在相关性(R2=0.000 8).[结论]开发水生类食药用昆虫时需要加强汞含量检测,同时也提示在水生昆虫中硒对汞存在一定的拮抗作用.