烤烟烘烤过程中淀粉酶及淀粉含量的变化
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY（2003）
摘要
通过对烤烟品种红花大金元和K326的3个施氮量的烟叶烘烤过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活性的变化和烟叶淀粉含量的研究得出如下结论.2个品种3个施氮量处理烟叶α-淀粉酶变化曲线都呈现双峰曲线,两个高峰出现在烘烤过程的36 h和60h.β-淀粉酶变化的曲线也呈现双峰曲线,两个高峰值出现在烘烤后36h和72 h.2个品种3种施氮量处理烟叶淀粉含量都是从烘烤开始至48h均迅速下降,烘烤48h至烘烤结束烟叶淀粉含量下降趋势趋于平稳.
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