葡萄籽多酚提取条件优化及其脂肪酶抑制影响

[目的]研究葡萄籽中多酚的最优提取工艺条件并测定其对脂肪酶的抑制率.[方法]通过响应面法优化葡萄籽多酚的提取工艺,然后分析不同体积分数乙醇对AB8大孔吸附树脂纯化的葡萄籽多酚的脂肪酶抑制率.[结果]葡萄籽多酚最佳提取条件为70％乙醇、纤维素酶添加量为0.5mg/mL、料液比1∶10、提取温度54℃C、提取时间39 min、提取次数4次;得到的葡萄籽提取物对胰脂肪酶活性抑制活力IG50值为2.46 mg/mL.[结论]经过条件优化,多酚的提取率提高,所提取的多酚具有胰脂肪酶活性抑制活力.AB-8大孔吸附树脂法中不同乙醇洗脱组分对脂肪酶活力的抑制作用有一定差异,其中40％乙醇洗脱的葡萄籽多酚溶液对脂肪酶抑制效果最好.