不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究

Mengjiao XIE,Yingyan HAN,Xiaoxiao QIN,Zhifan SUN,Quanming XU,Lianquan ZHONG,Shuangxi FAN

Journal of Beijing University OF Agriculture（2017）

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摘要

[目的]为了帮助种植者和消费者选择具有较高营养价值的生菜品种,对16个生菜品种进行研究分析.[方法]对成熟期的8种紫叶生菜叶片,6种红叶生菜叶片和2种绿叶生菜叶片的维生素C和维生素E含量,类黄酮和花青素含量以及总抗氧化能力进行检测分析.[结果]紫叶生菜的类黄酮含量以及抗氧化活性均高于红叶生菜和绿叶生菜,红叶生菜的维生素C和维生素E含量较高.[结论]综合分析来看,北紫生4号和奶油紫翠这两个紫叶品种具有较高的营养价值.

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