市售不同产地‘红地球’葡萄品质差异分析

为比较不同产地‘红地球’葡萄果实品质差异,本试验以3个产地(秘鲁、中国、美国)‘红地球’葡萄为试材,测定了单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性糖含量、糖酸比等指标,并进行了隶属函数综合分析.结果 表明:中国‘红地球’葡萄果实的果形指数(1.31)、可溶性固形物含量(10.37％)、可溶性糖含量(10.37％)、糖酸比(51.85)均最高,且可滴定酸含量(0.20％)最低;而秘鲁‘红地球’葡萄果实维生素C含量(3.16 mg/100 g)最高,但可溶性固形物含量(15.57％)与糖酸比(23.66)均最低、可滴定酸含量(0.385％)最高;美国‘红地球’葡萄果实单果重(14.87 g)最大.综合分析显示,‘红地球’葡萄果实品质为中国产地＞美国产地＞秘鲁产地.