新疆野苹果果实Vc及可溶性蛋白含量的测定分析
Journal of Tianjin Agricultural College（2016）
摘要
维生素C含量与可溶性蛋白质含量是评价果树果实品质和营养的重要指标之一.本研究采用紫外分光光度法与考马斯亮蓝G-250染色法对新疆野苹果果实Vc与可溶性蛋白含量进行测定.结果表明:在同一居群内样品间,大西沟居群内不同样品间Vc含量差异极显著,可溶性蛋白含量差异不显著,而新源居群内不同样品间Vc与可溶性蛋白含量差异显著.那拉提居群和新源与巩留之间地区果实Vc及可溶性蛋白含量无显著性差异.不同居群间的差异性达到了显著水平,其中那拉提居群果实Vc含量和可溶性蛋白含量均最高,其Vc含量平均达5.36 mg/100g,可溶性蛋白含量平均达0.491％.
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