云南烟区气候因子及化学成分对烤烟感官质量的影响
Journal of Henan Agricultural University（2014）
摘要
以K326中部叶为材料,研究了云南8个烟区气候因子及化学成分对烤烟感官质量的影响.结果表明,大田期温度对烤烟感官质量影响最大,其次为降雨和日照,并在5,8月份气温较高,6月份气温略低和日照较强,7月份降雨充足,8月份降雨略少的情况下烟叶的整体感官评吸质量好.化学成分与感官质量的关系主要表现为总植物碱、糖类和总氮对烟叶感官质量的综合作用,在低糖、低植物碱和高总氮量条件下烟叶的香气质和香气量得分高,且杂气轻,刺激性小,烟叶的整体感官质量较好.新鲜烟叶中质体色素含量与感官质量的关系表现为叶绿素含量稍低、类胡萝卜素含量略高时,烟叶的香气量足,杂气少,余味舒适,感官评吸质量好.
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