不同水平玉米赤霉烯酮对断奶仔猪血清代谢产物和肝肾组织病理学影响

【目的】玉米赤霉烯酮（zearalenone, ZEA）是由谷物及其产品滋生禾谷镰刀菌产生的一种具有雌激素活性的真菌毒素。试验研究不同水平玉米赤霉烯酮污染日粮对断奶仔猪血清代谢产物、肝肾组织病理学和肝脏超微结构的影响。【方法】将20头健康三元（斯格×长×大）杂交断奶母猪（10.36±1.21）kg 按照体重随机分为4个处理，仔猪采用试验笼单独饲养。对照组饲喂基础日粮，试验1、2和3组分别在基础日粮的基础上添加ZEA 1.1、2.0和3.2 mg·kg-1。预饲期7 d，正式期18 d。试验结束后，对仔猪禁食12 h后进行前腔静脉空腹采血，分离血清,待测血清代谢产物含量。采血后，仔猪电击致死放血屠宰，切取肝脏和肾脏组织块迅速固定于10%的福尔马林溶液，待做组织切片检测。切取0.5 mm3大小的肝脏组织块，迅速用2.5%戊二醛磷酸盐缓冲液固定，待做电镜切片进行超微结构观察。【结果】与对照组相比，3.2 mg·kg-1 ZEA 处理组仔猪血清胆红素显著高于对照仔猪（P＜0.05），而血清球蛋白和甘油三酯则显著低于对照组（P＜0.05）。随日粮ZEA水平的增加，血清球蛋白和甘油三酯呈一次线性降低（P＜0.05）。与对照组相比，1.1、2.0和3.2 mg·kg-1 ZEA处理组肝细胞肿胀，颗粒变性。与对照组相比，2.0和3.2 mg·kg-1 ZEA处理组肾小管上皮细胞颗粒变性，管腔变窄，有些管腔内充满大量透明底状物或蛋白尿。2.0和3.2 mg·kg-1 ZEA处理组肝细胞膜上可见自噬体和嗜中性白细胞。【结论】2.0 mg·kg-1的ZEA足以诱导仔猪的肝肾毒性，此结果对人类健康和指导动物生产具有重要的借鉴意义。