基于近红外光谱和聚类法的信阳毛尖的年份鉴别

利用近红外光谱技术可以对茶叶进行快速无损的成分检测。对40种不同年份的信阳毛尖茶进行光谱分析，比较差异，进而对其年份进行鉴别、预测。结果表明，不同年份的毛尖茶在光谱结构上大致相同，仅由于年份差异导致的化学成分的变化而引起光谱在波峰的尖锐程度有所不同。利用聚类法对不同年份的毛尖茶样本进行聚类分析，发现其聚类特性明显，识别准确率为100％。