弱光对小麦产量性状及品质特性的影响

[目的]光照是影响植物光合作用和形态建成的重要因素之一,明确弱光对小麦产量和品质的影响.[方法]以德麦9号(多穗型)和云麦53(大穗型)2个不同类型的小麦品种为材料,在大田条件下于抽穗-蜡熟期和开花-蜡熟期分别进行25％和50％的遮荫处理、同时以正常光照作为对照,研究遮荫处理对小麦产量性状及品质特性的影响.[结果]随遮荫程度增加,千粒重和容重极显著降低、小区产量显著降低,穗粒数、穗长、小穗数、结实小穗数无显著变化,而遮荫导致不实小穗数极显著增加;粉质参数的形成时间、吸水率、稳定时间、粉质质量指数和断裂时间显著升高,弱化度逐渐降低,糊化特性的最终黏度、反弹值、高峰时间和糊化温度显著增加,高峰黏度、低谷黏度和松懈值逐渐降低,籽粒蛋白、干面筋和湿面筋含量显著增加.[结论]遮荫导致千粒重、容重和产量降低,但能增强小麦粉筋力和品质、对营养品质和加工品质的形成有利.