南黄海绿潮藻的分子鉴定及营养价值初探

对2014年度南黄海绿潮藻进行分子鉴定和营养价值初步研究。 ITS序列分析结果显示，南黄海绿潮藻主要包括Ulva linza-procera-prolifera（ LPP）以及Ulva compressa 2个类群。营养价值分析结果显示，南黄海绿潮藻中必需氨基酸与氨基酸总量的比值（EAA／TAA）为30.31％～33.83％，呈味氨基酸含量较高（42.84％～46.89％），脂肪酸组成丰富，其不饱和脂肪酸中α-亚麻酸含量占总脂肪酸的（32.36±6.58）％，蛋白质含量与浙江固着浒苔相近（独立样本t 检验， P ＞0.05），是一种高蛋白（26.46％～29.01％）、低脂肪（0.76％～0.91％）、富含纤维（4.87％～6.58％）且安全的海藻食品。