初烤烟叶颜色与常规化学成分及感官质量相关性研究

Jing-quan YANG,Guo-feng YU,Yuan FENG,Hong-wei ZHENG,Lin MA,Chang-feng MA,Qiang WANG,Hai-jian SU, Wei LI,Chao LIN,Shou-tao CAO,Shuang LIANG, Shi-qiang ZHANG

Acta Agriculturae Jiangxi（2019）

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摘要

为明确初烤烟叶颜色数据与其常规化学成分和感官质量的关系,采集国内各产区初烤把烟,借助色差仪测定烟叶颜色参数,检测相应烟叶样品的常规化学成分,评价其感官质量,并做相关性分析.结果表明:烟叶颜色参数L和h与总烟碱和总氮含量达到显著负相关,a和a/b与总烟碱和总氮含量达到显著正相关,b和C与总糖含量达到显著正相关;烟叶颜色参数L与香气量达到显著正相关,a与杂气达到显著负相关,a/b和h与香气质达到显著负相关,b和C与劲头达到显著正相关.烟叶颜色参数与烟叶化学成分及感官质量均有显著相关性,可为烟叶采购、打叶复烤提供指导作用和数据支撑.

关键词

tobacco color,sensory quality,conventional chemical compositions,flue-cured

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