HPLC法评价储存温度对茶叶中3种儿茶素含量的影响

利用高效液相色谱(HPLC)法研究不同储存温度对茶叶中儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)以及表儿茶素(EC)含量的影响.以V甲醇:V水=15:85为流动相等度洗脱,进样体积为10μL,柱温为30℃,检测波长为278 nm.结果表明,儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯以及表儿茶素3种单体质量浓度分别在0.1～3.2 mg/mL(r=1)、0.1～3.2 mg/mL(r=0.9999)、0.1～3.2 mg/mL(r=0.9996)范围内与峰面积呈良好的线性关系.儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素在5℃储存温度下含量最高,分别为0.0124、0.8050、0.1547 mg/g;95℃下含量最低,分别为0.0018、0.1471、0.0266 mg/g.表明5℃是茶叶的最适储存温度.