不同装烟方式烤后烟感官评价与电子鼻综合分析

为科学系统评价密集烤房烤后烟叶的香气质量，建立一种感官评吸与数理统计相结合的方法，对烟竿、烟夹、烟筐、大箱4种装烟方式的烤后烟叶进行化学成分分析、电子鼻无损检测和感官评吸。结果表明，利用主成分分析法、线性判别分析法能无损检测并显著区分不同装烟方式烤后烟叶的香气成分，烟夹烘烤与大箱烘烤差异最为显著。感官评吸也显示4种装烟方式以烟夹烘烤的烤后烟叶质量档次最佳，挂竿、烟筐次之，大箱烘烤最差，电子鼻分析结果与感官评吸结果相符合，利用电子鼻与感官评吸综合分析可更科学评价密集烤房不同装烟方式烤后烟香气质量。