生姜多糖的提取及其抗疲劳作用

采用超声波辅助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通过在体试验给蟾蜍直接电刺激，让蟾蜍做一次性疲劳运动，建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型。结果表明，生姜多糖提取条件最优组合为：料液比为1 g∶35 mL、超声波功率为480 W、时间为60 min、温度为60℃，在此条件下平均提取率为11．32％。生姜多糖具有抗疲劳作用。