东方巨齿蛉幼虫的营养成分测定

为深入开发东方巨齿蛉这一珍贵的药食两用资源，对东方巨齿蛉幼虫的营养成分进行了测定。结果表明：东方巨齿蛉幼虫营养成分丰富且含量高，其中蛋白质含量高达75．5％，总糖为0．368％，胆固醇为165．6 mg／100g，脂肪为13．5％；含有17种氨基酸，总氨基酸含量为58．93 g／100g，其中8种必需氨基酸占总氨基酸的41．2％，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为70．1％，符合 FAO／WHO 推荐的理想蛋白模式；脂肪酸以软脂酸、油酸和棕榈油酸为主；矿质元素丰富且含量高，维生素 B2含量达3．46 mg／100g。东方巨齿蛉具有较高的营养价值和保健功能，可深入开发为药食两用食品。