土壤含水量对芒果果实采后品质的影响

为芒果果实生长期水分管理及芒果采后贮藏保鲜提供理论依据,采用田间试验方法,研究不同土壤含水量对采后芒果果实可食率、可溶性糖和果实失水率等采后品质的影响.结果表明:可溶性固形物含量在后熟阶段呈倒V型变化,处理A均低于其他处理,果实完熟时处理C显著高于处理A;可溶性糖含量在后熟阶段各处理逐渐上升,果实完熟时处理B显著高于处理E;后熟阶段各处理淀粉含量逐渐下降,果实完熟时处理A淀粉含量最高;可滴定酸含量后熟阶段逐渐下降,果实完熟时处理A～E较CK增长幅度分别为13.89％、11.80％、27.39％、14.91％和32.38％;后熟阶段VC含量逐渐下降,完熟时各处理VC含量高于CK,以处理C增幅最大;随着果实完熟,CK可溶性蛋白含量逐渐增加,处理A～E呈先升高后趋于平缓的变化趋势;处理A～D果实失水率大于CK,处理E低于CK,处理A与CK果实失水率达极显著差异;果实可食率处理A低于CK,其他处理高于CK,但差异不显著.